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【民宿裝修心得04】-隱藏的咖啡館

早餐是我們準備給住宿朋友的晨間禮物,讓一天有個美好的開始 :)

記得初進入民宿這個行業時,許多觀念都是透過實踐的過程裡慢慢摸索。當年的民宿競爭不大、家數不多,位在市中心裡,也沒有天然風景的民宿業者更少。為了要能在這塊土地上生存下來,便一腳踏入餐飲業也同時希望民宿裡能提供更好的飲食服務。這一環也是許多人旅行的重點。

這段整修期完成後,我想最讓我有感覺的瞬間,並不是完成後的硬體空間而是我將打包起來的杯盤、器具一樣樣的從箱子裡取出,放到預定位置上時,那種好久不見了的情緒是很觸動的。原來的生活又接了起來,熟悉感的延續。

經歷過開餐廳與咖啡館各五年的日子,這段期間的最大收穫便是味覺能力的提升與技藝上的鍛鍊,可以製作出心中理想且到位的餐飲。不再對外服務的眾多考量裡,最重要的是讓住宿朋友享受更專屬的餐飲美味及不受打擾的民宿空間。同時,我們也可以更專注的工作與生活。

不論早餐的份數,都要在前一天就開始準備食材,有些湯要先燉煮、有些料要先醃漬、麵包主食也要預先揉製烘焙。在晨光下用心的將一份份擺飾精美、層次豐富的早餐完成是件很有成就感的事,是我們送給每位住宿朋友的晨間禮物。這份心意讓住宿朋友在出門前可以得到滿滿的元氣能量,讓一天有個美好的開始 :)

續住的朋友,我們更提供了阿仰的手工甜點和我們準備的單品手沖咖啡或是來自各地的好茶飲一同搭配。看似簡單的甜點有許多不簡單的秘密。因為少量製作所以能發揮許多創意,將品質做到最好,融入自然食材萃取出特別的味蕾經驗。這些甜點搭配上風味香氣層次豐富的單品咖啡和茶飲就是最幸福的午間享受。

我們用心做好每一件小事,用十年磨一劍的等待與付出,去經營美好的旅宿體驗。有時候很難以計算每天在這些事情上所花費的心力與時間,但這些都是我們喜歡的生活分享,相信有緣的朋友就能親自感受這座隱藏的咖啡館。
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